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Balise - fruits de saison

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lundi 11 janvier 2010

la ville de Paris est la 1ère consommatrice de produits bio en France

60% des fruits et légumes bio sont importés en France. L'Ile de France est occupée à 48% par des terres agricoles mais seul 0,8% est consacré au bio pour 30 maraîchers.

Serge Bonnefoy de l'association Terres en ville travaille avec 21 aires urbaines dont l'Ile de France à la recherche du bon équilibre entre agriculture et développement de la ville. Selon lui, "les collectivités ont réajusté le tir en achetant du foncier pour favoriser l'installation du bio".

Les candidats à l'installation qui cherchent des parcelles peuvent également s'adresser à l'antenne locale de l'association Terre de liens.

Lancée en 2005, elle met à disposition de ces agriculteurs, sa branche foncière habilitée à collecter de l'épargne solidaire pour acquerir des terres.

Reste un problème, malheureusement, aujourd'hui l'agriculture de proximité n'est rentable qu'en circuit court, lorsqu'on peut contourner la grande distribution.

72% du bio s'achète en grande surface. Amap, vente directe ne suffisent pas, il faut organiser des plate-formes pour que les agriculteurs bio atteignent ensemble une production de masse.

vendredi 11 septembre 2009

Vidéo : développement durable et association Icare - Myriam Reffay

Aujourd'hui, l'association Icare à Gradignan nous présente le jardin médiéval. Pour en savoir plus, cliquez ici.


Developpement durable et association Icare - Myriam Reffay

mardi 18 août 2009

les cucurbitacées charentais sont les bons !

Le melon charentais jaune aux 80 saveurs qui composent son arôme complexe se vend à partir de la fin du mois de juin.

300 000 tonnes soit 90% de la récolte hexagonale viennent de ma Charente natale.

Le vrai melon charentais est récolté quand il se détache de son pied et après 90 jours de pousse.

Profitez de la pleine saison actuelle pour manger fruits et légumes de saison et locaux ! !

jeudi 30 juillet 2009

Les valeurs de l'élu ne dépendent pas du nombre des années...

Soleil de juillet !

Nous sommes au pied d'une barre d'immeubles vétustes, au milieu de salles de séjour vertes inédites. Nous avons rendez-vous avec SaluTerre ( www.jardinons.com) qui a conçu l'opération " jardins pour tous", des jardins partagés comme des équipements socioculturels à CIEL OUVERT.

 

photo du site : http://jardins.wordpress.com/

 

Dans une commune excentrée, nous sommes venus conforter nos convictions : que toute action publique mérite que l'on s'attarde d'abord à ceux qui en bénéficient, qu'une bonne idée technique est sans effet si elle est désincarnée..... 

Nous vagabonderons deux heures durant, dans ces jardins évidents. Leur principe : des parcelles de 100 M 2 avec une cabane en mélèze (bois durables de chez nous) qui se jouxtent. Des jardins potagers, des jardins fleuris, approximatifs ou magnifiés, alimentaires ou aquatiques, pour se délasser ou pour réapprendre.... En tout cas des jardins à ciel ouvert qui font que la convivialité s'arroge tous les droits, que les vilaines solitudes s'évaporent. 

Les mamans partagent la garde des petits, détendues, nous dit on, l'échange entre générations et cultures peut se cristalliser sur les lopins de terre et les tâches communes (compost et arrosage) puis s'inviter doucement sur mille autres sujets. La bienveillance des regards et des gestes se répand par capillarité verte. 

Des espaces communs ont été astucieusement construits au milieu de cette nature réorganisée.... On nous montre ensuite le centre social et son étonnante cuisine qui accueille pour des cours partagés nos valeureux jardiniers mais pas seulement, aussi des habitants du quartier d'à côté jusque là autistes aux vies de la barre d'immeubles. 

Cet élan de mixité s'accélérera avec la construction d'un gymnase en cours .... Finalement, d'un lieu en hauteur stigmatisant, on ne retiendrait plus que les jardins rieurs et facilitateurs ? et pourquoi pas ? 

Mais attention, les jardins ne se sont pas plantés comme ça sans y avoir été admis ! Le représentant de l'association , mi Merlin mi Hercule a frappé à toutes les portes, concerté au sens le plus noble , présenté ce projet aux vertus collectives, animé des ateliers de paroles...  

Toute cette évidence de terres et d’envies, qui nous sautent aux yeux cet après midi là, s'est construite avec l'aide réfléchie d'une homme de concertation et le professionnalisme de centre social.

Le jardin comme une opportunité de lien social retrouvé n'est pas une hypothèse de doux rêveur. Le jardin comme un moyen de retrouver une envie et une sérénité de voisinage solidaire est une réalité brute. 

Sous ce soleil de juillet, entre framboises et coloquintes, je me suis sentie en harmonie avec tous ceux qui pensent que le jardin, le travail de la terre pour le rapprochement des hommes est une merveilleuse piste de progression sociale.....à la redoutable condition de ne pas y voir une solution standardisée à développer sans frapper aux portes pour libérer la parole et l'envie....l'envie de cet "ailleurs vert commun". 

De cette flânerie consciencieuse je suis revenue aussi, avec la certitude que les valeurs de l'élu ne dépendent pas du nombre des années....

 

lundi 13 juillet 2009

Malnutrition et "Mac'crues" selon la Gazette du Maroc

"Plus c'est gras, sale et dégoulinant, plus l'affaire marche. La cuisine des familles et même la gastronomie ont été sacrifiées sur l'autel de la rapidité, du bon prix et du mauvais goût."

Selon la Gazette du Maroc l'appel du ventre est plus fort que celui de la raison et la tagine qu'on croyait indétrônable a dû laissé sa place à la sandwichmania mayonnaise- ketchup.

Principaux responsables à priori l'horaire continu instauré depuis 2005 qui a poussé les Marocains à manger dehors !!!

Dans un dossier très complet on nous livre des informations très inquiétantes :

- Marc de café : des individus récupèrent le marc utilisé pour y rajouter une faible quantité de café moulu et l'écouler dans des villages lointains.

- Olives périmées : refoulées par certains pays européens et détournées pour être servies au lieu d'être incinérées.

- Piment rouge cancérigène : au goût unique et prisé mais conçu à base d'un colorant pour la laine cancérigène

- Oranges : perçées avec une seringue pour être remplie d'eau et pesées plus lourd dans la balance

- Fromages de veaux : certains vendeurs ambulants utilisaient le surplus de lait pour veaux pour en faire du fromage blanc le "jben"

- Chocolat illicite : la compagnie Masterfood productrice de chocolats (twix, mars....) aurait changé sa produtcion de chocolat en utilisant de la graisse animame plutôt que de la graissé végétale http://news.bbc.co.uk/1/business/6653175.stm.

Selon les critères fixés par l'OMS le Maroc est un pays où la carence en vitamine A représente un problème de santé publique...ceci est dû à une alimenattion devenue trop riche en graisse et en sucre !!!!!

Petit rappel plus général qui nous concerne tous :

- 25% des cancers seraient dû à notre alimenattion

- la fin du pétrole pourrait nous obliger à recruter 4 à 5 millions de paysans pour subvenir aux besoins alimentaires des français alors que l'on nous dit qu'ils seront bientôt moins de 250 000;

- et la grippe mexicaine qui rôde et qui nous guette sans qu'on ne se décide vraiment tous ensemble à réflèchir à l'agriculture intensive et l'élevage industrielle.......

dimanche 7 juin 2009

Du bio à la cantine !

http://www.planete-attitude.fr/video/david-servan-schreiber

Il faut du bio mais aussi et peut être même surtout du local et de saison.

dimanche 17 mai 2009

SLOWFOOD : j'aime manger donc j'aime ma planète

Fondée en 1989 par Carlo Pétrini, l'association slowfood compte aujourd'hui plus de 80 000 adhérents dans 50 pays.

Ils ont mis en ligne sur http://www.slowfood.fr/france un manifeste "Manger slow" : 12 gestes simples pour changer le monde en changeant de vie ! !

L'association propose aussi des programmes d'éducation du goût pour les adultes et les enfants... et puis comment ne pas vous parler de "L'arche du goût" sur lequel sont recensés les produits d'une qualité gustative exceptionnelle conçus selon des traditions locales.

Slowfood chez nous en Aquitaine c'est au 05 53 95 31 46 et on les appelle Les loges de l'aubergade à Puymirol.

Faut y aller, c'est évident !!!

samedi 9 mai 2009

Tartare de fraises au poivre de Setchouan

Les fraises sont de saison, profitons-en. En 10 minutes, faîtes facilement un tartare de fraise au poivre de Setchouan.

  • 300 gr de fraises
  • jus d'un citron
  • 60 gr de sucre
  • 40 gr de pistache
  • 8 feuilles de menthe
  • poivre de Setchouan du moulin

Lavez et équeutez les fraises, coupez les en petits dés. Concassez les pistaches, ciselez la menthe. Mélangez tous les ingrédients, poivrez.

Laissez mariner 30 minutes au frais et servez !

A lire, "Cuisine bio pour fruits de saison" de Serge de Thaey.